شاطر
استعرض الموضوع السابقاذهب الى الأسفلاستعرض الموضوع التالي

كيفية عمل الدحدح الفلسطيني

avatar
بصمة خالدة
  •  

  • الجنس : ذكر

    عدد المساهمات : 3395

    نقاط النشاط : 6140

    السٌّمعَة : 120

    بلد العضو :

    معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
    تمت المشاركة في الخميس أغسطس 24, 2017 6:00 pm
    عد الدحدح الفلسطيني من أحد أشهر أنواع الحلويات العربية الشعبية ، و الشديدة الانتشار ، و كثيفة التناول ، و الذي تعود في الأصل طريقة تحضيرها إلى المطبخ الفلسطيني ، و منه أتت عملية انتشارها إلى جميع بلاد الشام هذا بالإضافة إلى تميز هذا النوع من الحلوى بمذاقه اللذيذ ، و الشهي علاوة على سهولة تحضيره من جانب ربة المنزل .


    إذ يعتمد في تحضيره على مجموعة من المكونات البسيطة ، و المتوفرة بكثرة في المطبخ العربي ، و حلوى الدحدح الفلسطيني يتم تقديمها في العديد من المناسبات مثال اعياد الميلاد بالإضافة غلى العزائم ، و خلال شهر رمضان المبارك ، و ما إلى غير ذلك من مناسبات ، و في هذا المقال سوف نقدم لكي سيدتي كيفية عمل الدحدح الفلسطيني .


    المقادير الواجب توافرها لعمل حلوى الدحدح الفلسطيني في المنزل :- للقيام سيدتي بتحضير حلوى الدحدح الفلسطيني في المنزل سيتوجب عليكي تجهيز عدد من المكونات الأتية :-
    1- ما معياره 4 أكواب من السميد .
    2- ما معياره ملعقتان كبيرتان الحجم من الحليب البودرة .
    3- ما معياره كوب واحد من السمن الممزوج بنصف كوب من الزيت النباتي .
    4- ما معياره فنجان واحد من الماء .
    5- ما معياره ملعقتان صغيرتان الحجم من القرفة المطحونة .
    6- ما معياره ربع ملعقة صغيرة الحجم من جوزة الطيب .
    7- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الخميرة الفورية .
    8- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من مسحوق الكاكاو .
    9- ما معياره مائة غرام من الجوز المطحون بشكل خشن .
    10- ما معياره كوب ، و نصف من السكر الأبيض .





    كيفية تحضير حلوى الدحدح الفلسطيني :- للقيام سيدتي بتحضير حلوى الدحدح الفلسطيني سيتوجب عليكي إتباع الخطوات التالية :-
    1- في البداية قومي بإذابة السمن مع الزيت النباتي ، و ذلك في داخل قدر موضوع على نار متوسطة الدرجة .
    2- ضعي السميد في داخل وعاء مناسب مع كل من جوزة الطيب ، و الحليب ، و ملعقة كبيرة من السكر .
    3- أحدثي سيدتي فجوة صغيرة في وسط المزيج ثم أبدائي في وضع السمن المذاب داخلها .
    4- أخلطي السميد بالإضافة إلى السمن ، و ذلك يكون من خلال استخدامك لملعقة مناسبة حتى يتجانسا بشكل جيد ثم أفركي بقية المكونات باستخدام يديكي .
    5- أتركي المزيج جانباً ، و ذلك لمدة زمنية قدرها 4 ساعات حتى يرتاح ثم أخذي ما مقداره كوباً ، و نصف من المزيج الخاص بالسميد ، و ضعيه جانباً في وعاء ثان .
    6- ضيفي إلى المزيج كل من القرفة ، و مسحوق الكاكاو .
    7- ضعي سيدتي الكمية الباقية من السكر في داخل قدر مناسب ، و من ثم ضعيه على النار مع قليل من الماء ثم أبدائي بخلط المكونات على درجة حرارة هادئة .
    8- أطفئي النار ، و ذلك بعد وصول السكر المذاب إلى درجة جيدة من الذوبان ، و إلى أن يصبح مكرملاً .
    9- أسكبي السكر المكرمل على مزيج السميد ، و الكاكاو .
    10- أخلطي كل المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض حتى تتجانس ثم أتركي المزيج جانباً .
    11- قومي بإضافة الخميرة إلى القسم الباقي من العجين ، و من ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء ، و هي في العادة تكون ما مقداره نصف كوب إليه ثم أعجني المكونات باستخدام يديكي .
    12- قسمي العجينة غلى شكل قسمان ثم أفردي القسم الأول منها في داخل صينية ذات شكل مستطيل ، و بكمية متساوية .
    13- ضعي حشوة السميد ، و الكاكاو فوق القسم الأول في داخل الصينية .
    14- وزعي الجوز المطحون بتساوي ثم ضعي القسم الثاني من العجينة بين ورقتان من الزبدة ، و أفرديهما بواسطة الشوبك ، و بشكل مناسب مع الصينية .
    15- ضعي سيدتي العجينة فوق الصينية ، و ذلك يكون بهدف تغطية الحشوة .
    16- قطعي العجينة باستخدام السكين على شكل عدة مربعات صغيرة الحجم .
    17- ضعي الصينية في داخل الفرن المسخن ، و ذلك على درجة حرارة قدرها 200 درجة مئوية ، و من ثم أتركيها داخله حتى يحمر أسفل الدحدح .
    18- قومي بتحمير الوجه الخاص بالدحدح مع مراعاتك لتلك الخطوة ، و التي لا تتطلب في العادة وقت زمني طويل بل من الأفضل أن تراقبي الصينية ، و لا تبتعدي عنها .
    التوقــيـــــــــــــــــــــع


    رد: كيفية عمل الدحدح الفلسطيني

    avatar
    بصمة خالدة
  •  

  • الجنس : انثى

    السمك

    عدد المساهمات : 126279

    نقاط النشاط : 141935

    السٌّمعَة : 2976

    بلد العضو :

    العمر : 32

    معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضوhttp://taqnyiat.ahlamontada.com/
    تمت المشاركة في الخميس أغسطس 24, 2017 7:23 pm
    يعطيك العافية على الموضوع 
    دمت بخير وسعادة
    التوقــيـــــــــــــــــــــع


    رد: كيفية عمل الدحدح الفلسطيني

    avatar
    بصمة خالدة
  •  

  • الجنس : انثى

    الدلو

    عدد المساهمات : 13942

    نقاط النشاط : 16928

    السٌّمعَة : 50

    بلد العضو :

    العمر : 55

    معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضوhttp://www.manssora.com/
    تمت المشاركة في الأحد فبراير 11, 2018 3:02 am
    مشكور على الطرح المميز
    في انتظار الجديد المفيد
    والله يعطيك العافيه

    تقبل حضوري في طرحك
    التوقــيـــــــــــــــــــــع

    رد: كيفية عمل الدحدح الفلسطيني

    avatar
    بصمة خالدة
  •  

  • الجنس : انثى

    الدلو

    عدد المساهمات : 13942

    نقاط النشاط : 16928

    السٌّمعَة : 50

    بلد العضو :

    العمر : 55

    معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضوhttp://www.manssora.com/
    تمت المشاركة في الأحد فبراير 11, 2018 3:04 am
    مشكور على الطرح المميز
    في انتظار الجديد المفيد
    والله يعطيك العافيه

    تقبل حضوري في طرحك
    التوقــيـــــــــــــــــــــع
    استعرض الموضوع السابقالرجوع الى أعلى الصفحةاستعرض الموضوع التالي
    صلاحيات هذا المنتدى:
    لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
    Top